En el nivel de lo colectivo, el análisis de las condiciones de alimentación y nutrición parte de las ciencias sociales y la salud pública. Interesa en particular el estudio de la distribución y los determinantes de tales condiciones en grupos, poblaciones, territorios y momentos cuya configuración responde a la interacción de procesos sociales e históricos de distintos niveles de complejidad.
Esta aproximación no es antagónica ni rivaliza con el estudio de la alimentación y la nutrición en los sujetos. Por el contrario, se complementan. Los estudios poblacionales orientan la investigación, las intervenciones y los tratamientos que se centran en lo biológico y lo individual, mientras que la investigación clínica coadyuva a la comprensión de los problemas alimentarios y nutricionales en las colectividades.
- Profesor: José Alberto Rivera Márquez